O Governo do Paraná, por meio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), formalizou nesta terça-feira (20) a assinatura do contrato que garante a realização da capacitação de merendeiras em todas as escolas estaduais. A iniciativa acontece em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).
Esta é a primeira vez que o Governo do Paraná realiza uma capacitação em larga escala voltada exclusivamente às merendeiras da rede estadual. A ação vai beneficiar diretamente as mais de 2 mil escolas de todo o Estado, com a participação de uma merendeira por unidade escolar. O investimento do Fundepar nos treinamentos é de R$ 364.800.
“Com esta ação, reforçamos nosso compromisso com a formação continuada e com a valorização de quem prepara, com dedicação e cuidado, as refeições que ajudam a formar cidadãos”, destaca a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona.
A formação acontecerá em ambiente profissional, com aulas presenciais e práticas nas cozinhas-escola do Senac em 22 cidades distribuídas pelo Paraná: Apucarana, Campo Largo, Campo Mourão, Cascavel, Cornélio Procópio, Curitiba, Foz do Iguaçu, Francisco Beltrão, Guarapuava, Ivaiporã, Jacarezinho, Londrina, Maringá, Nova Londrina, Paranaguá, Pato Branco, Ponta Grossa, Rio Negro, São José dos Pinhais, Toledo, Umuarama e União da Vitória.
BOAS PRÁTICAS – O curso será ofertado de forma presencial e prática, com foco em boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e técnicas culinárias aplicadas à alimentação escolar. A proposta é garantir que as profissionais ampliem seus conhecimentos técnicos e fortaleçam seu papel na promoção da saúde e bem-estar dos estudantes da rede pública.
Para Angelo Marco Mortella, chefe do Departamento de Nutrição e Alimentação (DNA) da Fundepar, a capacitação representa um avanço significativo na qualidade da alimentação oferecida nas escolas. “As merendeiras são peças-chave na garantia de uma alimentação saudável, segura e afetiva. Ao investir na formação dessas profissionais, estamos qualificando ainda mais o serviço de alimentação escolar e reconhecendo o impacto direto que elas têm no desenvolvimento físico, emocional e educacional dos nossos alunos”, destaca Mortella.
A coordenadora de Planejamento da Alimentação Escolar do Fundepar, Rosangela, Slomski Oliveira, afirma que a iniciativa reconhece o papel essencial das merendeiras na promoção da segurança alimentar dos estudantes paranaenses. “É um marco para a educação alimentar no Estado e uma justa valorização de profissionais que, com dedicação e carinho, preparam diariamente as refeições servidas a milhares de estudantes”, afirma Oliveira.
A capacitação será realizada durante o recesso escolar de julho, entre os dias 10 e 25 de julho de 2025, evitando prejuízos às rotinas escolares e garantindo a continuidade da alimentação dos alunos.
CONCURSO – Em 2024, o Governo do Estado premiou a melhor merenda do Paraná em um concurso. Ao todo, foram 524 receitas inscritas e, entre estas, 100 foram selecionadas para compor um livro exclusivo assinado pela chef Manu Buffara. Jurada do concurso, a paranaense foi reconhecida recentemente como uma das melhores chefs do mundo pelo prêmio The Best Chef Awards, e também participou de uma roda de conversa com as finalistas.
O prato que ficou em primeiro lugar, o charuto recheado com arroz cozido em caldo de feijão, foi elaborado por Clarice Iaciuk Costa Rosa, merendeira do Colégio Estadual do Campo Cristo Rei, de Prudentópolis, na região Centro-Sul. Há 12 anos na profissão, ela fez uma enquete com os alunos para escolher uma receita que representasse a cidade, que tem a maior colônia ucraniana do Brasil e é também a Capital Nacional do Feijão Preto.
